Поради та ідеї для проведення кава-брейку

Жодна довготривала бізнес-зустріч, жоден тренінг, семінар або конференція не проходить без коротеньких перерв, під час яких можна випити чашку запашного чаю або філіжанку кави, що надає бадьорості, а також перехопити чогось смачненького та потеревенити про щось віддалене. У такій неформальній дружній атмосфері часто зав'язуються корисні знайомства, ба навіть досягаються перспективні домовленості, що скріплені діловим рукостисканням.

Що ж таке кава-брейк і з чим його їдять?

Кава-брейк дозволяє не лише зробити перерву під час проведення масового заходу, але також продемонструвати гостинність з боку сторони, що приймає, завоювати репутацію дбайливого, відповідального та далекозорого організатора. Підготовка та проведення такої паузи у значній мірі впливає на імідж компанії в цілому, тому не варто ігнорувати важливість цього заходу.

Тривалість перерви на каву або чай залежить від масштабу основного заходу, інтенсивності та насиченості програми, а тому може варіюватися від 20 до 40 хвилин. Якщо тренінг, семінар чи конференція триває багато годин, можна організувати декілька кава-брейків.

Формат проведення паузи «на каву» здебільшого є легким фуршетом, де учасники заходу переміщуються від столу до столу, куштуючи різні варіанти закусок та легких страв, запиваючи одним із запропонованих напоїв.

Як організувати каву-брейк: поради та ідеї

Будьте впевнені, що яким би захоплюючим та насиченим не був ваш семінар, тренінг чи інший бізнес-захід, враження гостей може значно затьмарити неякісно організований кава-брейк. Як підготувати таку перерву, щоб усе пройшло бездоганно? Ми підготували кілька корисних практичних порад. Почнемо!

1. Подача

Класичний кава-брейк представлений легкими закусочними стравами, бутербродами-канапками, різними видами нарізок або маленькими шматочками м'яса у вигляді шашликів, а також величезним вибором напоїв, як гарячих, так і охолоджених. Звертаємо вашу увагу, що не менш важливим, ба навіть вирішальним моментом у підготовці такої перерви є подача.

Найбільш вдалим варіантом у цій ситуації буде сервірування страв невеликими шматочками, які ваші гості без будь-яких труднощів зможуть наколоти на шпажку та з’їсти одразу, не відволікаючись від бесіди зі співрозмовником.

2. Меню

Обирати страви для майбутнього кава-брейку потрібно з максимально відповідальним підходом. Важливо запропонувати своїм гостям широкий вибір. Крім того, їжа має бути не лише різноманітною, але також корисною і ситною.

Наприклад, можна замовити невеликі буріто, що начинені ніжним дієтичним м'ясом, ароматною свіжою зеленню та приготованими на парі шматочками вітамінної броколі. Також кожний гість вашого заходу оцінить смак хрустких сендвічів з різними варіантами м'ясної, рибної та овочевої начинки. Не сумнівайтеся, вегетаріанці обов'язково подумки подякують вам за таку турботу.  

Оригінально та ефектно виглядатимуть фаршировані овочами та м'ясом качки лаваші, що оформлені у вигляді конвертиків. Також без уваги не залишаться мініатюрні панкейки на шпажках. У цілому, вибір меню для кава-брейку обмежується лише бюджетом та фантазією обраного вами шеф-кухаря.

3. Креатив і експерименти

Не цурайтеся нововведень, адже часто саме оригінальність та креативність виявляються вирішальним фактором під час створення враження про компанію та її продукт. Це ж саме правило можна застосувати і до підготовки кава-брейків.

Наприклад, можна відмовитися від традиційних столів, на яких тісно одна біля одної стоять тарілки із закусками. Замість цього можна використати підвісні полички або багатоярусні підставки з усілякими смаколиками.

Ще одним варіантом незвичайної перерви на каву стане пропозиція до гостей самим скласти свою закуску, виконуючи роль «шеф-майстра». Облаштуйте приміщення міні-станціями та барами, де гості матимуть змогу зібрати свою власну страву з наявних інгредієнтів. Запропонуйте різні види хлібо-булочних виробів, сиру та м'ясних закусок, пам’ятайте про всілякі овочі, зелень та соуси.

Після завершення заходу можете продемонструвати дбайливість про своїх гостей, подарувавши кожному гарно запаковані солодощі, шматочок торту, крафтове печиво або «опівнічний набір», у який входять грінки, горіхи, фрукти та ягоди, а також пиріжки, круасани або роли. Втомлені гості зрадіють такому набору, коли повернуться додому.

Які б ідеї ви не вирішили втілювати у життя, головним у підготовці та організації кава-брейку має залишатися увага до своїх гостей та їх уподобань. Приємного вам чаювання!